在剛剛結束的上海進博會上，來自云南宣威的“中華老字號”宣威火腿集團的“宣字火腿”獲得了極高人氣，與中外客商簽約銷售近2000萬元。
據宣威火腿集團董事長陳陽介紹，宣字洞藏火腿以其獨特的洞藏工藝、獨特的烏金豬豬種、精湛的工藝技術、獨一無二的洞藏發酵和特殊的地域性限制，在國內外廣受歡迎，每一只火腿的生產加工，都是經過多道工序精心制作而成，利用高原特殊自然條件，在自然發酵和山洞精心洞藏過程中，賦予了其獨特的風味。
記者獲悉，宣威作為中國的火腿之鄉，宣威火腿有著近千年的生產史和300年的成名史。一般認為，宣威火腿腌制歷史始于明代洪武年間。有人主張“宣腿起源于漢族民間生活，約在明洪武十六年(1383年)以后，隨著漢族的大量遷入和商品生產的發展，宣腿就已由農戶自食發展成了商品”，這是認為明代大量漢民進入云南，火腿腌制技術也隨之帶入。確實，明初由朝廷大量移民進入云南，江浙一帶軍民、商人尤多。隨著百萬移民進入云南，宣威是必經之地也是大量屯居之地，他們帶來了火腿腌制技術。據此，把宣威火腿的腌制歷史確定為600多年。
中國火腿按歷史形成的生產區域，可分為南腿、北腿、云腿三大類。北腿以江蘇如皋火腿為代表，南腿以浙江金華火腿為代表，云腿則以云南宣威火腿為代表。
據悉，今年是云南連續第四年參加進博會，主題定位為“人文云南”，云南省圍繞“七彩云南、千年滇韻”主題設立了“云南人文交流展演區”，現場情景復原國家級步行街——昆明南屏步行街，通過沉浸式體驗將云南最具特色的“趕街”文化完美呈現，集中展示云南中華老字號、云南非物質文化遺產、云南旅游等元素。
在此次博覽會上，還有云南鴻翔中藥科技有限公司、云南伍泰農業科技有限公司、云南潘祥記工貿有限公司、大理白族自治州中藥制藥有限公司、昭通萬和食品有限公司、昭通月中桂食品有限責任公司等云南老字號企業積極參與，眾多企業相繼表達了“愿意積極開拓海外市場”的訴求。
陳陽表示，云南宣威火腿集團，將在云南省商務廳的指導下，為充分發揮好企業協調發展的橋梁紐帶和服務作用，將和眾多企業一起，積極推動“云品出滇”，引導云南老字號企業走出去。
