2020年的亞布力論壇夏季高峰會于8月28日-30日在青島舉行，作為總部在青島的企業。青島啤酒集團(下稱：青啤集團)黨委書記、董事長黃克興應邀出席并演講。誰也沒有想到，就在黃克興準備參會的時候，青啤集團也為行業準備了一個足以讓很多人吃驚的“秘密”。
就在論壇開幕前一天，8月27日，青啤集團與雀巢集團在“健康飲用水”板塊達成戰略合作，并收購雀巢集團在中國大陸的水業務。雙方強調，本次交易致力于無縫交接，不會影響消費者、市場通路、客戶、售點和員工。
圖片來自雀巢
根據雙方許可協議，本次交易涉及雀巢全球品牌“雀巢優活(Pure Life)”在中國大陸的獨家許可，和在中國生產、銷售“雀巢優活”品牌，以及本地品牌 “大山”和“云南山泉”的所有權，也包括雀巢集團旗下分別位于上海、天津與昆明的經營水業務的三家公司的股權。
也就是說，雀巢集團把其在中國大陸的水業務轉讓給了青啤集團，具體轉讓交易價格并未向外界透露。
在亞布力期間，黃克興自然會被問及和雀巢水業務的戰略合作。對此黃克興在發言中強調：收購雀巢(水業務)，是青啤集團的“第二賽道”。
須注意的是，本次與雀巢集團交易的是青啤集團，而非旗下上市公司主體青島啤酒，水業務則是作為繼青啤集團第一大產業青島啤酒之后的第二大產業，兩者并駕齊驅，并不是在青島啤酒產業的基礎上進行加法或者是業務拓展。
根據青啤集團的對外發聲，“青啤集團也將延續原先雀巢集團在中國大陸的水業務團隊，雙方團隊進行快速融合，發揮兩家公司品質管理、品牌、網絡、渠道等優勢，充分發揮協同效應。”這意味著，雙方的團隊將在未來一起工作。
以后，你手里拿的、或正在喝的雀巢優活，已經是隸屬于青啤集團的健康飲用水了。
雀巢水業務承壓
就本次與青啤集團的交易，雀巢集團事務部相關負責人向虎嗅回應，交易結束后，接下來雀巢集團會專注于發展標志性的國際品牌和優質礦泉水品牌。
虎嗅了解，雀巢集團在中國大陸的水業務主要包括兩個部分，一部分是大山、云南山泉本地品牌，另一部分則是全球品牌雀巢優活(大眾產品)，和國際品牌巴黎水(Perrier)、圣培露(S.Pellegrino)、普娜(Acqua Panna)等高端產品。
這次雀巢集團與青啤集團交易的三個品牌：雀巢優活、大山、云南山泉均為大眾產品。由此不難理解，雀巢集團是想放棄大眾品牌，把精力聚焦在高端水市場。
而雀巢集團的這一舉動，在2019年年報與今年7月份其出售加拿大水業務事件中也可窺探一二。
2019年雀巢集團財報顯示，雀巢飲用水業務有機增長僅為0.7%，業績貢獻較小，遠遠低于2018年的2.1%，下滑明顯。
2018年財報顯示，雀巢飲用水業務有機增長2.1%，主要是由于國際高端品牌圣培露和巴黎水，Poland Spring和Zephyrhills等氣泡礦泉水的推出，在美國、英國、法國等地區增長突出。
此前雀巢方面也曾公開表示，高端水在全球范圍增長超過8%，大眾化產品收入呈現下降趨勢。與農夫山泉、華潤怡寶等相比競爭優勢并不明顯。
有公開數據顯示，2019年，在中國瓶裝水市場按銷量計算，雀巢旗下的云南大山的市場份額為1.3%，排名第8位;雀巢優活則為0.4%，排名第11位。排名第一的是農夫山泉，市場份額為11.7%，第二是華潤怡寶為10.4%，之后依次是景田、康師傅、娃哈哈等，市場份額分別為5.5%、5.3%、3.3%。
除了市場競爭壓力外，這也與雀巢自身渠道拓展有很大關系，有業內人士分析，雀巢擅長做品牌，渠道運營并非其強項，它的分銷渠道比較依賴傳統零售渠道，分銷力量特別是對低線市場觸達并不強，后來拓展了天貓等線上渠道，發力電商，但與本土企業相比，仍舊有所欠缺。
在雙重承壓下，2019年年底，雀巢集團對中國市場的水業務做了拆分，還稱不排除出售北美(美國和加拿大)大部分水業務的可能性，但不涉及國際品牌，預計在2021年初完成。
今年6月，雀巢集團宣布其飲用水板塊的新戰略方向，將重點放在“強化對標志性國際品牌、領先的高端礦泉水品牌的關注，并投資具有差異化的健康產品，如功能性水”。
7月，雀巢加拿大公司宣布將雀巢旗下Pure Life瓶裝水業務出售給Ice River Springs公司，這筆交易包括位于安大略省和不列顛哥倫比亞省(位于加拿大西部)的兩家工廠，以及安大略省埃林(Erin)的一口井。此時雀巢集團方面沒透露有關中國大陸水業務的相關情況。
以上相關負責人對虎嗅表示，雀巢集團董事會最近批準了水業務的新戰略方向，“中國是全球最大的瓶裝水市場，進口超高端產品是增長最快、最具潛力的細分市場，我們將把資源集中在旗下標志性的國際品牌上，以抓住中國日益增長的高端化趨勢。”
用第二賽道“脫單”
既然雀巢集團水業務在中國發展不好，青啤集團為什么還要收購?
以上這個問題，應該是很多人的疑問。事實上，在此次收購之前，青啤集團已經涉足了水業務。
在青啤集團的整體規劃中，未來會在青島啤酒資源的基礎上打造生態，這個生態由快樂、健康和時尚三大業務板塊組成。大家熟悉的啤酒業務屬于“快樂”板塊，水業務屬于“健康板塊”。
青啤集團在2019年7月開始布局水業務，產品特點是“零脂、零卡…”很符合現在年輕人的需求，與啤酒產業并驅發展。今年3月還推出了新品果味蘇打氣泡水“輕零”。
青啤集團布局的水業務，對比華潤啤酒的怡寶、午后奶茶等系列與燕京啤酒的九龍齋、燕京生茶、茉莉清茶等，自2019年起步至今，從市場反饋來看，品牌的聲量和產品的存在感還很小。
有知情人表示，王子海藻蘇打水“連負責人都不好招”，原因在于很多業內人士“一聽產品名就覺得不好做”。在某電商平臺的官方旗艦店里，王子海藻蘇打水月銷售額僅100多件，和主流蘇打水品牌的銷量比起來幾乎可以忽略不計。
啤酒行業專家方剛介紹，青島啤酒氣泡水現在線上基本沒做，或者說剛剛開始。廠家目前主要在基地市場比如山東等區域市場做了嘗試性鋪貨，但還沒有大面積全國性推廣。
但即使這樣，青啤集團也沒有放棄這一塊業務，反而加大力度進行投入。收購了雀巢集團中國大陸水業務，也表明了青啤集團發展這一業務的決心。收購的考慮，虎嗅分析主要在于三個方面的原因：
一方面，水業務相較于啤酒，它的利潤較高，且市場廣闊。農夫山泉招股書顯示，飲用純凈水占據中國飲用水半壁江山，2019年飲用純凈水占全國瓶裝飲用水市場份額的60.4%。
近年來，我國包裝飲用水行業快速發展，市場規模不斷擴大，2019年已經突破2000億元，2014-2019年年復合增長率達到11%，2014年為1196億元。瓶裝飲用水人均消費量從2014年的21.9升增長至2019年的31.2升，年復合增長率達到7.3%。
2019年農夫山泉包裝飲用水的毛利率高達60.2%，而2019年青島啤酒的毛利率僅為38.94%。
另一方面，啤酒行業受季節性、原材料成本、黑天鵝事件影響比較強，而飲用水受此影響幾乎為零。
就拿今年上半年來說，啤酒行業受到黑天鵝事件的影響，起到了一連串的化學反應，直接導致一些銷售渠道受限，本身對于啤酒商而言夏季是銷量最好的季節，現如今旺季來臨前啤酒庫存壓力大。
資料顯示，啤酒行業存貨平均周轉天數為 83 天，比調味品高 10 天，是乳品周轉天數的一倍，行業本身周轉速度偏低，考慮到啤酒保質期為半年，口味保鮮期為 1-2 個月，2020 上半年啤酒行業庫存壓力較大。
很多啤酒商不得不進行降價銷售，整個行業不僅啤酒銷量下降，業績也處于下滑狀態。
最后，由于人口結構的變化、啤酒商的競爭，本土啤酒行業市場基本處于飽和階段，跑馬圈地、銷量為王的策略不再適用。
有券商報告指出：行業發展的長期挑戰來自于人口結構的變化、啤酒總量滲透率已飽和。2010年以來行業面臨著人口結構老化所致的啤酒銷量增長乏力的問題，我國 20-40 歲人口總量在 2010 年達到 4.44 億的最高點，占總人口比重 33.08%，青年人口總量的下降從長期來看對整個啤酒行業的發展形成了一定限制。
啤酒商除了把戰略方向開拓至高端啤酒市場外，也需要尋找與啤酒品類相似的快消品作為自己業務增量的第二輛馬車。而水業務無疑是最好的選擇之一，華潤的怡寶就是一個很好的例子。
青啤集團選擇雀巢，對它來說，既不需要重新開始品牌建設、尋找渠道，也不需要重新建廠、尋找水源，也是以最小的成本最快速地切入第二賽道的方法。
中國食品產業分析師朱丹蓬認為，啤酒、飲用水的客戶和渠道高度重合，青島啤酒集團接手雀巢的水業務后，剛好可以將其在啤酒領域的渠道優勢發揮出來，實現資源協同，加速青島啤酒多元化的布局。
目前，青島啤酒集團已建立了廣泛的生產和分銷網絡，在全國擁有60多家啤酒廠，并分銷產品至全球超過100多個目標市場。
收購雀巢集團在中國大陸的水業務后，青啤集團可采取互補的品牌組合策略，青島啤酒重點發展中高端市場，水業務可發力于大眾市場，包括青島啤酒的嶗山啤酒(大眾產品)也可以進行組合出拳，也包括已有的蘇打水等。
在黃克興看來，今天收購雀巢，標志著青島啤酒集團正式進入了第二個賽道。第一個賽道跑了一百年了，至少在中國的啤酒企業里邊一直跑在前列，現在第二個賽道“水業務——健康產業”也有模樣了。
“未來在青島啤酒集團資源平臺上打造生態，這個生態就是圍繞著快樂、健康和時尚三大業務板塊?？鞓肪褪瞧【疲越】档氖称?、健康的水和健康的飲料，組成了一個健康的板塊。這個健康的板塊剛起跑，今天加了助推器，我想我們會在很快的時間，在這個賽道上跑在前列。”在亞布力論壇期間，黃克興談及此次收購時對外表示。
正如黃克興所說，如今青啤集團已經正式進入第二賽道階段。新的賽道意味著新的機會，也意味著新的挑戰。那么，在第二賽道的敵人除了華潤的怡寶外，還有農夫山泉、康師傅等企業，面對站在飲用水市場金字塔的企業，青啤集團要如何殺出重圍，站穩腳跟，是接下來工作的重中之重。
