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    進軍餐飲市場 重慶啤酒和重慶火鍋關系更近一層

    2021-10-18 08:27:54 來源:重慶商報

    啤酒百香果牛肉、啤酒青蝦、啤酒脆毛肚、啤酒鴨腸等將啤酒融入菜品的特色菜;花椒味、檸檬味、白啤三款特供的重慶啤酒精釀;蜜桃、青提、橙子、西柚、玫瑰5款啤酒特調……10月15日,由重慶啤酒和沁集團聯合打造的酒廠火鍋在九街開火,重慶啤酒和重慶火鍋的關系由此更近了一層。

    酒元素無處不在

    “開桌啰……”服務員一聲吆喝后,將一瓶重慶國賓啤酒倒入了鍋底中。

    上游新聞記者現場打探,酒廠火鍋彌漫著無處不在的酒元素。

    從酒廠火鍋的店面設計來看,遵循啤酒廠釀造的邏輯展開,整體看酒廠火鍋外形,就好似啤酒生產廠。三樓是原料生產,二樓是工廠釀造,一樓則是酒吧體驗。同時整體由三個罐體串聯,保持統一的工業風。

    相關負責人介紹,三樓是最具特色的屋頂“原料農場”,會根據季節變化,種植啤酒、火鍋相關原料,展現獨具一格的酒廠火鍋生態。

    其次,火鍋鍋底也是獨家研發。在延續重慶火鍋麻辣與重牛油口味基礎上,還在鍋底中加入重慶啤酒,打造獨特的風味鍋底。而底料中的牛油造型也是按照啤酒瓶一比一的比例打造。

    在菜品特色上,通過與啤酒融合,打造了5道啤酒類菜品,保證菜品新鮮度的同時還能保留啤酒的香氣。

    除此之外,在酒廠火鍋還能喝到5款啤酒特調、3款全城獨家特供重慶啤酒精釀(花椒味、檸檬味、白啤)。

    重啤不務正業?

    相關負責人表示,酒廠火鍋是重慶啤酒旗下重慶品牌推出的新的市場推廣舉措,類似樂堡品牌在重慶、四川打造的樂堡啤酒花園,其目的都是為更好地與消費者互動、交流,提供一個特定的場景和場所,讓消費者更好地體驗啤酒文化。

    此次重啤與火鍋的融合,顯得更為徹底,包含了菜單、店面設計、菜品等方方面面。

    之所以會有這樣的品牌市場舉措,是想把重慶火鍋、重慶啤酒這兩張重慶城市名片有機結合起來。火鍋是重慶這座城市的代表,而重慶啤酒則是吃重慶火鍋的標配,希望能帶給消費者最正宗的獨特體驗。

    談及是否會扎根餐飲,推出更多的酒廠火鍋館。

    該負責人稱,“既然是市場推廣舉措,只要消費者喜歡、市場歡迎,自然會有進一步推廣。”

    手記

    酒廠火鍋模式或助力本土啤酒全國化

    據上游新聞記者了解,重慶啤酒和重慶火鍋一直以孟不離焦的關系活躍在重慶餐飲市場。

    此次,重啤又打造酒廠火鍋,在進一步強化場景屬性消費外,是否還另有深意?

    公開資料顯示,重慶啤酒股份有限公司(重慶啤酒600132),國際高端品牌方面有嘉士伯、樂堡、凱旋1664、格林堡、布魯克林等,本地強勢品牌方面有重慶、山城、烏蘇、西夏、大理、風花雪月、天目湖等,滿足消費者在不同場景的消費需求,成為重啤股份的核心競爭力之一。

    其中,“吃羊肉串,喝烏蘇”已經占領消費者心智,也讓烏蘇啤酒成功出圈,突破了地域限制,走向全國市場。

    重慶火鍋同樣也是享譽全國的特色美食,是否又能通過強化火鍋與重慶啤酒CP,幫助重慶啤酒走出地域限制?讓我們拭目以待。(重慶商報-上游新聞記者 侯佳 實習生 程直)