氣溫升高，降雨增多，野生蘑菇紛紛“冒頭”，吃貨躍躍欲“采”。湖南省職業病防治院中毒醫學科主任醫師賴燕指出，5-7月是蘑菇中毒高發期，其中鵝膏屬蘑菇最為“狠毒”，“吃貨”們需警惕。
【資料圖】
在我國野生菌中，毒蘑菇有400多種，最典型的“殺手”為鵝膏屬（Amanita）物種。賴燕介紹，曾有一家三口，午餐炒熟野外采摘的蘑菇食用，當晚出現反復嘔吐、腹痛、腹瀉癥狀，送醫后查出肝功能損害，食用的蘑菇含有慢性劇毒毒素α-鵝膏毒肽、β-鵝膏毒肽，確診為蘑菇中毒（鵝膏毒肽）。鵝膏毒肽可導致嚴重的肝損傷，重者出現急性肝衰竭，甚至引發多器官功能衰竭而死亡。
不僅是鵝膏屬，種種毒蘑菇皆有危害，常見誤區看這里！
謠言：經過水煮和火烤等烹飪手法，蘑菇熟透后毒素也隨之被消滅。
真相：如鵝膏毒肽等毒素性質穩定，耐高溫、酸堿和鹽，常規烹飪手段不能將其去除。
謠言：妖艷、嬌美或在菌蓋上長瘤子的蘑菇有毒。
真相：千萬不能“以貌取菇”！很多毒蘑菇看上去非常樸素。
謠言：不生蟲不生蛆的蘑菇有毒。
真相：對人有毒的物質并不一定對蟲子有毒，如豹斑鵝膏就經常被蛞蝓取食。
謠言：受損后易變色的，煮飯時使大米飯、大蒜、銀筷變黑的蘑菇有毒。
真相：目前沒有易行、快速有效的毒蘑菇識別方法，即使是經常拾菌“老手”也不能盲目自信自己的辨別能力。
若懷疑蘑菇中毒了，怎么辦？
“在神志清楚的情況下盡快催吐，盡早到醫院就診。”賴燕指出，目前毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，中毒救治爭分奪秒。如果還有剩余的蘑菇，請一并攜帶就醫，以便進行毒物檢測，盡早鑒別蘑菇種類及毒性，確定有效的治療措施。
賴燕強調，蘑菇中毒有假愈期，千萬不要因惡心、嘔吐等不適減輕就掉以輕心，延誤救治。為了保證健康安全，“不采、不吃、不買、不賣”是防控蘑菇中毒的關鍵！
通訊員楊翊梅 瀟湘晨報記者任彎灣
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