長沙也有黑珍珠餐廳指南啦！老饕們來看看，這榜單地道不？
今天（2月9日），“2023黑珍珠餐廳指南”正式發布，共有304家餐廳上榜。值得一提的是，“2023黑珍珠”還迎來了創榜至今的首次“開城”，新增濟南、長沙、無錫三個上榜城市。
“黑珍珠餐廳指南”怎么評？
(相關資料圖)
黑珍珠餐廳是一份美食指南，在坊間被譽為“中國的米其林”。舉辦方每年會從烹飪水平、體驗感受、傳承創新三個方面對入選餐廳進行評價，最后上榜餐廳由眾多匿名評委通過匿名造訪、打分、遴選而出。今年特別之處在于，沒有公布入選餐廳名單，而是直接“開盲盒”。
每年的評委由烹飪專家、美食文化意見領袖、美食體驗家代表組成。據介紹，當評委身份被公開之后，就不會再參加下一年度的評選。除了食材和烹飪技巧，評審還強調燈光設計、餐食搭配、服務水準、味型起伏等。
今年是黑珍珠餐廳指南的第六年發布，共有304家餐廳上榜。其中，新上榜餐廳數量達65家，創歷年最高。截至目前，“黑珍珠”已經覆蓋北京、上海、廣州、深圳，成都、杭州、香港、澳門等25座城市以及海外的東京、曼谷與新加坡三城。
上榜餐廳分為三個鉆級，三鉆餐廳、二鉆餐廳和一鉆餐廳，以三鉆為最高等級。
長沙上榜餐廳有哪些？
今年上榜的304家餐廳中，有14家獲評三鉆餐廳、63家獲評二鉆餐廳、227家獲評一鉆餐廳。
據統計，長沙共有4家餐廳上榜，其中3家湘菜，1家粵菜，覆蓋芙蓉區、岳麓區、開福區、長沙縣4個區（縣）。分別是君庭中餐館（湘江豪生店），墨泉峰味，晴溪莊園（星沙店），新長福（世嘉店），4家餐廳的評級都是一鉆餐廳（聚會必吃）。
這四家餐廳在長沙的口碑如何？
1.君庭中餐館（湘江豪生店）
店鋪位于長沙岳麓區濱海路168號湘江豪生酒店，招牌菜有雞汁酒香黃金大黃魚、極品蠔皇干鮑、新西蘭T骨羊排配薄荷醬、海膽翡翠炒飯等。
在大眾點評長沙粵菜中星級排名為前2%，網友的501條評價中，關鍵詞“服務好”有237條，“口味贊”有104條，有37條評價提到“愿意再來”。
△海膽翡翠炒飯，截圖自網友推薦
其中，網友推薦菜TOP 3為海膽翡翠炒飯、焦糖芝士金瓜、雞汁酒香黃金大黃魚。
目前，該店在大眾點評評分口味4.8分，環境4.9分，服務4.8分。
2.墨泉峰味（湘菜）
店鋪位于長沙開福區廣鐵路與洪山西路交叉口北220米處，招牌菜有傳承關西海參、白玉獅子頭、金牌發絲牛百葉、雙椒水魚缽等。
△招牌發絲牛肚，截圖自網友推薦
在大眾點評長沙湘菜中星級排名前14%，網友的119條評價中，關于“口味贊”的33條，提到“服務好”的29條，有4條提到“食材新鮮”。
網友推薦菜TOP 3為招牌發絲牛肚、墨泉炒飯、金絲爆漿墨魚丸。
目前，該店在大眾點評評分口味4.2分，環境4.7分，服務4.6分。
3.晴溪莊園（星沙店）
店鋪位于長沙縣星沙大道20號，也是一家湘菜館。招牌菜有琉璃龍骨、米湯淮山煮黃金豆、洪湖藕煲西沙海鴨、炭烤脆蔥豬手等。
在大眾點評長沙縣湘菜中星級排名前1%，網友留下的2163條評價中，有590條提到了“口味贊”，379條提到“菜品精致”，105條提到“愿意再來”，102條提到“食材新鮮”。
△晴溪椒香雪花牛肉粒，截圖自網友推薦
網友推薦菜TOP 3為晴溪椒香雪花牛肉粒、北京果木烤鴨、祖庵豆腐。
目前，該店在大眾點評評分口味4.8分，環境4.8分。服務4.8分。
4.新長福（世嘉店）
店鋪位于長沙芙蓉區人民東路299號世嘉國際華城，是一家湘菜館，招牌菜有辣椒炒海參、3年陳壇剁椒蒸魚頭、拆燴魚頭、長福剁椒炒魚翅等。
在大眾點評長沙湘菜中星級排名前1%，網友的454條評價中關于“口味贊”的有209條，214條評價提到“服務好”，27條評價提到“愿意再來”，24條評價提到“食材新鮮”。
△辣椒炒海參，截圖自網友推薦
網友推薦菜TOP 3為脆皮乳鴿皇、辣椒炒海參、辣椒炒鮑魚。
目前，該店在大眾點評評分口味4.7分，環境4.8分，服務4.8分。
首擁“黑珍珠餐廳”，長沙餐飲將迎來什么變化？
業內人士分析，黑珍珠餐廳從一定程度上反映了城市發展的經濟水平。從美團平臺數據看，長沙、濟南、無錫這三座城市的精致餐飲呈現持續快速增長態勢，近兩年餐廳門店數平均增長率超過10%。
“網紅長沙”名不虛傳。作為湘菜發源地，相信擁有“黑珍珠餐廳”后，長沙餐飲業有望進一步提質升級，湘式風味將帶動更多人了解長沙、愛上湘菜。
瀟湘晨報記者寧戈菲
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