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春節來臨，在長沙市的各大飯店內，消費者絡繹不絕，文明餐桌主題活動正如火如荼開展。長沙市文明辦大力倡導廣大市民在春節期間踐行“反對浪費 崇尚節約”文明理念，聯合餐飲企業抵制浪費現象。記者通過走訪發現，公筷公勺、按需點餐、光盤行動等已成為越來越多市民的日常習慣。
△在長沙紫鑫戴斯大酒店，包廂內餐桌上和自助餐廳都會擺放著請勿浪費的標識標語。
記者走進長沙紫鑫戴斯大酒店，包廂內餐桌上和自助餐廳都會擺放著請勿浪費的標識標語，提醒客人按需取食。自助餐廳會將一些食物進行分小盤處理，以便客人取食，不夠可以再取，不會造成取多浪費的問題。
“包廂的菜單里面，我們有設置一份還是半份的選擇，這樣既能讓客人多品嘗一些菜的同時也能避免造成浪費。包廂客人點菜的過程中，服務員也會適當提醒客人適量點菜不夠再加。”記者仔細看酒店菜單，很多精品菜肴都設置了半份菜。顧客們用完餐完后，酒店免費提供打包盒，供客人將未吃完的菜進行打包。
“在采購這端，我們會提前做好預測，科學備菜減少損耗，在后廚這端制定廢料的具體標準，避免原材料的浪費。酒店管理層每月都會進行月度大檢查，酒店倉庫和后廚都是重點檢查對象，定期清理食材上對食品安全的同時，也能清楚知曉下月采購環節的變動和調整。”長沙紫鑫戴斯大酒店副總經理徐競放接受記者采訪時表示。
“一粥一飯，當思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”。一張餐桌一餐飯，背后體現了“光盤行動”等帶來的文明用餐新風尚。不少市民表示，春節期間，更要以實際行動共同抵制“舌尖上的浪費”。
瀟湘晨報記者章楊梓昕
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