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    全球關注:湖南土家族小伙的團年飯:菜單是“保密”的,吃著吃著天亮了

    2023-01-21 14:21:44 來源:瀟湘晨報

    我的老家在張家界市桑植縣,是一名土家族小伙。不同于一般意義上的年夜飯,這邊通常在大年三十的一大早就吃團年飯了,幾乎是越早越好,家人們也會從清早天不亮時就開始準備。

    因此,每年的團年飯,一家人都會經歷吃著吃著天就亮了的時刻,運氣好的話,還能聽到附近住戶在吃團年飯時燃放煙花爆竹發出的聲音。在這一天,人們就會像農人企盼來年風調雨順一般,都希望新的一年心想事成、萬事如意。

    家人從清早就開始準備團年飯的菜品


    【資料圖】

    小時候聽老一輩說,土家族有過趕年的習俗,通常在過年前一天,也就是臘月二十九晚上吃團年飯。但身為土家族的我,從小就是在大年三十一早吃團年飯的。是的,這是屬于我們的早上的年夜飯。

    今年也是一樣。我們一家人選擇在三姑媽家吃團年飯。聽說三姑媽和三姑父兩個人從臘月初就開始置辦食物,包括從鄉下殺年豬,然后找人熏制成臘肉和香腸。熏好的臘肉可以蒸,可以炒,可以煮,每一種做法都好吃。

    除了臘味,每一年團年飯的菜單都是“保密”的,過來吃飯的人直到菜被端上餐桌,才知道這一頓要吃些什么。今年,我提前找三姑媽要了菜單,包括:牛排、蒸香腸、炒臘肉、豬頭肉、雞肉火鍋、口味魚、臘味豬蹄等等。

    我很早就起了床,從家出發,步行13分鐘來到三姑媽家,此時是清晨6點半。三姑媽與三姑父兩人已經開始忙活?!袄瞎惆沿i蹄先解凍,再洗一下,我先把那些小菜洗了,你弄完之后,接著把香腸切一下。”三姑媽大喊道。

    此時外面的天剛蒙蒙亮,用我小時候寫作文的話來說,是“天空變成了魚肚白”。兩人的洗菜準備工作持續了差不多一個小時,我時不時地也會打下手。洗完菜后,外面的天已然亮了。

    吃著吃著天就亮了,屋外響起煙花爆竹聲

    這時候就來到了最重要的環節——烹飪。三姑父曾經在部隊的炊事班工作,團年飯自然而然由他掌勺。點火、起鍋、燒油、熱菜,一件件食材在鍋中完成由生到熟的轉變,熱氣與香氣交織,三姑媽不由地說:“菜好香?。 ?/p>

    從8點半開始,家里的親人陸續敲門,弟弟和外甥們爭著搶著要去開門?!斑^年好??!”每一位進來的客人都會說上這么一句話。不一會兒,家里就坐滿了人。

    一道道菜被端上桌,餐桌很快就被填滿。原本還圍坐在烤火桌旁的人們聞著香味,自動來到了餐桌旁。電視里播放著新聞頻道的新春佳節特別節目,海外的全球華人都在不同的地方過著屬于中國人的同一個節日,

    我們一大家人拿起杯子,舉杯祝福新年好。當天是陰天,雖然太陽沒有出來,但是屋外已經響起陣陣煙花爆竹聲——人們都在除夕這一天的上午吃上團年飯,辭舊迎新,盼望來年更好。

    瀟湘晨報記者滿延坤

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