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四川在線記者 王代強 文/圖
四川人喜歡吃辣，但你知道自己吃的辣椒辣度有多高嗎？12月2日，記者在第八屆四川農博會6號館——全國農業科技成果轉化館，見到了一款便攜式辣度快速分析儀。
王峃濱展示辣度快速分析儀。
“這是我們前年年底，與廣西農科院合作研發的一款新產品。”在6-25號展位，高仕睿聯（天津）光電科技有限公司總經理王峃濱，介紹這臺辣度分析儀：由一個形似小型藍牙音箱的控制器和一個顯微鏡般的簡易操作臺組成，連通筆記本電腦，就可開始工作。
當然，這樣一款機器設計的初衷，并非是鑒別個人的嗜辣水平?！袄苯匪睾渴菍苯芳捌渲破愤M行辣度分級的依據，是品質評價的重要指標?！蓖鯈N濱說，目前，全球辣度分析儀生產商屈指可數。當前檢測辣椒素使用的標準方法，普遍是液相色譜法，雖然具有很好的靈敏度和準確度，但因為購置和運行成本高昂，以及對操作技術人員專業性的高要求，其很難在生產基地和辣椒制品生產企業普及應用。
針對產業需求，高仕睿聯（天津）光電科技有限公司與廣西農科院等研發團隊，率先在國內開展辣度快速檢測技術研究，研制出了這款便攜式辣度快速分析儀，可在2分鐘內精準檢測出辣椒的辣度分級結果，單個樣品檢測成本可控制在5元內。
“操作流程也很簡單。在地里掐一截辣椒，加入乙醇提取液中，振搖提取液半分鐘，再抽取少量提取液進行測量，一分半鐘就能出結果?！彼f。
據了解，辣度在國際上分為10級，比如燈籠椒的辣度比較低，朝天椒和許多干辣椒的辣度就比較高?！霸谑卟松a基地，使用這個儀器能快速準確給出不同辣椒的辣度，滿足不同育種需要。”對于為何將機器帶到農博會現場，王峃濱說，一是看中了農博會這個全國性展銷大平臺，二是因為四川是辣椒生產和消費大省，火鍋、串串兒等餐飲行業對辣椒的需求量大，且對辣椒辣度的關注度越來越高、越來越細。
【來源：四川在線】
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