隨著三伏天的結束,又到了喝“秋天第一杯奶茶”的時節。記者探訪發現,最近,果茶“逆襲”奶茶,部分門店日銷破千單,外賣平臺也顯示,順應消費趨勢,推出打出“低糖”、“去油”等果茶飲品的茶飲商家分別是去年的2.7倍和1.5倍。此外,芭樂、桑葚、楊梅、荔枝也漲勢顯著。
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入秋后天氣將逐漸轉涼,朋友之間互送一杯“暖心”奶茶,借以小小的“儀式”,來表達對對方的關心,已經成了不少人的習慣。自本月初立秋后,奶茶店的生意便變得異?!盎鸨?,不少門店甚至排起了長隊。記者探訪市場看到,相對于奶茶,今年立秋果茶的銷量遙遙領先。以武漢楚河漢街的一家奶茶店為例,銷售的10杯茶飲里有7杯是果茶,3杯是奶茶。受訪的顧客紛紛表示,由于近來天氣依舊較熱,點單的時候會更偏愛清爽的果茶系列:
“顧客1:我喜歡點水果茶,葡萄、水蜜桃之類的。顧客2:個人比較喜歡椰子口味的?!?/p>
武漢銀泰創意城一家奶茶店負責人朱女士也告訴記者,今年立秋果茶系列飲品比奶茶銷售量更高,售罄的也都是果茶。隨著近年果茶銷量比重逐漸上漲,一提到奶茶店,似乎人們也不會再將只“銷售奶茶的店”作為刻板印象。
“水果茶都是比較好的,奶茶相比水果茶來說差一點,但也不是很差。像我們最近上的青提油柑,它比較刮油,因為現在女生都是因為要減肥什么的,相對來說可能好賣一點?!?/p>
此外,記者觀察到,大家對于糖份的要求也越來越養生,10個人里面有4個人會選擇5分糖或者是3分糖。外賣平臺的數據也顯示,無論從供給側還是消費側,今年低糖、代糖的增長趨勢十分顯著:相比去年同期,今年立秋以來,武漢“0”卡糖奶茶外賣訂單增長2.9倍,低糖奶茶的訂單總量及商家數量均增長了10倍。消費者小王說,主要也是從健康的角度出發。
“會選少糖,這樣更健康一些?!?/p>
值得留意的是,武漢人們對“養生”茶飲的需求也在同步增長,數據顯示,武漢黑芝麻奶茶訂單增長10倍,山楂奶茶訂單增長10倍,膠質桃奶茶訂單也增長了10倍。奶茶店負責人朱女士認為,這也與奶茶消費群體的擴大密不可分:
“相對來說年齡大的人也挺多的,他會喝清乳茶,因為我們有幾款就賣得都還挺好的其實。然后類似于清乳茶就比較健康,老年人也喝的來可以做溫的或者熱的都比較好?!?/p>
餓了么茶飲行業相關負責人表示,近年間,以時令節氣為代表的中華飲食文化在年輕消費群體中加速復興,也變成了品牌商家季節性生意增長的勝負手。這股“時令”東風,如今也吹到了茶飲業。
““時令消費熱”當下已從正餐餐飲蔓延至茶飲行業,平臺今年正通過數字藏品、跨界限定等方式,攜商家一起創新茶飲消費體驗?!?/p>
(湖北臺記者沈雅潔)