推薦：廣州省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健脾、潤燥
推薦理由：夏秋之交保健湯水。
【資料圖】
材料：
鮮淮山200g、芡實30g（鮮品100g）、白扁豆30g、南杏仁30g、瘦肉100g、生姜數(shù)片（2-3人量）。
烹調(diào)方法：
雪耳提前泡發(fā)，撕成小朵。鮮淮山削皮洗凈、切段；芡實、白扁豆、南杏仁沖洗、浸泡；瘦肉洗凈切塊及飛水。湯煲內(nèi)加水1500ml，所有食材加入煲內(nèi)，武火滾15分鐘后改文火煲45分鐘，加食鹽調(diào)味即可。
湯品點評：
8月，雖然還看不到炎熱夏季的末尾，但秋季已經(jīng)蓄勢而來，秋冬養(yǎng)陰進補也提上了日程。不過這類食材、藥材均比較滋膩，要是脾胃功能欠佳，進補質(zhì)量就會下降。夏季本來就陽氣外越，脾氣不足，食欲不佳非常常見，因此夏秋過渡的日子里，脾胃虛弱需要開始調(diào)養(yǎng)了。
調(diào)理脾胃有個有名的方子叫四神湯，由芡實、蓮子、山藥、云苓組成，特別適合脾胃不好、常常拉肚子人群。不過，四神湯雖好但偏收澀，平素就有便秘和內(nèi)火喝了可能會加重便秘。
針對這類人群，這里推薦一個變方：山藥芡實豆仁銀耳湯。將蓮子和茯苓換成了白扁豆和南杏仁，再添加了銀耳，在原有健脾祛濕、固腎益氣的基礎(chǔ)上增強了通便作用，不會引起大便干結(jié)，同時也適合脾胃虛寒人群，作為夏秋的保健方是不錯的。
來源：廣州日報
責(zé)編：莫開井
編審：劉瑩
