曾經，售價1元的飲用水是市場的絕對主角，康師傅更是憑借著“售價1元”常年占據水市場的絕對霸主地位。
然而，當下“1元水”的市場境遇卻有些尷尬，頂端新聞記者采訪發現，便利店不愿賣、批發商不愿碰，消費者似乎也逐漸對1元水失去了興趣。
現象便利店、超市難覓“1元水”蹤影
1元水幾乎快要“消失”了。
頂端新聞記者近日發現，鄭州各大便利店如悅來悅喜、美宜佳、便利蜂、7-11等均難以見到售價1元的瓶裝飲用水，僅在部分大型商超如大商超市、世紀華聯、華潤萬家等可以見到1元水的身影。
悅來悅喜華中路店的一位工作人員介紹：“我們這里沒有1元的礦泉水，最便宜的，就是兩元。”
商超不愿意賣了，消費者也不喜歡喝了。丹尼斯全日鮮一位店長告訴頂端新聞記者，“目前售賣1元飲用水的商家很少，消費者購買的也少。我們店內最暢銷的是農夫山泉、怡寶和百歲山，1元的水基本沒有人喝。況且從2020年起，因為售后的原因，現在康師傅水零售價已經漲價到了1.5元，更少有人選擇了。”
在上游批發商那里，“1元水”同樣“不受待見”。位于鄭州市南四環的鄭州百榮世貿商城，批發業態規模巨大，有著“中國最大酒水流通批發市場”之稱，在這里，也同樣難以找到1元水的身影。
頂端新聞記者在一層酒水區多方走訪發現，偌大的酒水區，同樣難以見到售價1元的飲用水。百榮世貿商城相關負責人對頂端新聞記者表示，百榮世貿商城一層酒水區經營酒水及飲料的大概有465家商戶，其中從事有礦泉水業務的商家大概有26家。
據該負責人介紹，受疫情影響，目前該市場內各品牌礦泉水每天總的進出貨量約1000件。其中售價在1元左右的礦泉水占市場銷量的25%左右，且近三年每年30%左右銷量遞減;售價2元左右的飲用水約占市場銷售45%;2元及以上的品牌約占25%，10元以上高端水約占5%。
原因“1元水”為何“失寵”了?
1元水曾經是市場的寵兒。
2004年，康師傅進軍瓶裝水領域，彼時的瓶裝水市場還是娃哈哈和樂百氏雙雄格局的局面。2005年，康師傅做了一個戰略性決定，定價1元。靠著1元策略，康師傅僅僅用了四年就超越娃哈哈和樂百氏成了國內瓶裝水市場“老大”。
這一舉措，也讓中國的瓶裝水市場十幾年來一直處于1元水為主導的局面。
然而，當下這個策略失效了。
“1元水”的低價極大壓縮了經銷商和終端門店的利潤，隨著各項成本的上漲，他們不愿意賣“1元水”了。
百榮世貿商城東大副食的老板告訴頂端新聞記者，“利潤實在太低了，每件12瓶裝的水，批發價8元，利潤只有1元錢。遇到需求量大的客戶，一件水1元錢都賺不到。現在油價這么高，人工費用也不斷上漲，1元水基本沒有利潤空間。”
宏潤煙酒副食商貿的老板表達了同樣的看法，“我更愿意給客戶送2元甚至更貴一些的水。每件1元水送到終端門店只賺1元錢，這是行業內都知道的，都不愿意做。”
在零售端呢?上述丹尼斯全日鮮店長說：“24瓶裝的農夫山泉，進價25元，全部售出可得毛利23元，平均每賣出一瓶水可以有將近1元的毛利，百歲山每瓶毛利可以達到1.3元。但是賣出一瓶康師傅，毛利只有3角多一點。”
對消費者來說，1元水則顯得太低端了。年輕人對于水的消費需求早已不是單純的解渴，時尚的包裝無形中成為一個人生活品位的體現，他們不再單純因為價格低廉而去選購某個品牌的瓶裝水。
中原工學院就讀的大三學生李霞說：“水都是沒有味道的，但是我們學校90%的人都買2元錢的農夫山泉，是因為它真的有點甜嗎?不是，都是因為面子。”
趨勢瓶裝水是否會持續高端化?
1元水逐漸失寵，是否意味著瓶裝水會持續朝高端化方向發展?
快消行業新零售專家鮑躍忠表示，從生產端來說現在各項生產成本都在上漲，已經維持了十幾年的1元水局面已經很難再繼續下去;從消費者需求來說，當下消費者更加關注“純天然”、“礦泉水”等這些概念，對飲用水的品質要求更高，諸如自來水灌裝等生產工藝，已經不再被消費者接受。
“現在是消費分層的時代，各個消費層級的都有。但是，飲用水市場未來會逐步往高端化方向發展，可以看到的是當下5元價格帶的飲用水已經成為一個非常重要、廣受重視的產品了。”
青島可藍礦泉水有限公司副總經理王書光認為，隨著人們健康意識的提升，對飲用水的品質會提出更高的要求。但是，飲用水畢竟屬于大眾日常消費品，所以價格的上限也不會太高。
“市面上許多在售的水品牌都不能稱得上是礦泉水，而僅僅是飲用純凈水或飲用天然水。真正的礦泉水從水源開采到人工，各項成本是比較高的。因此，雖然當下2元水是市場的主流，但是未來3元價格帶的飲用水，尤其是礦泉水的需求會進一步提升。”
既如此，隨著消費的進一步升級，“2元水”會不會被定位更高的瓶裝水取代?農夫山泉和怡寶，會成為下一個康師傅嗎?采訪中，沒有人給出答案。但自由市場的魅力就在于它的千變萬化，也許這樣的可能性的確存在。
這個問題，時間會給出答案。(頂端新聞·河南商報記者白劉陽文/圖)
