近兩個月來，包括海天味業、洽洽食品、三全食品、千味央廚等在內的多家食品企業接連發布調價通知，漲價幅度不等。給出的漲價原因，也多為原材料、人工、包裝、能源等價格上漲，其中，幾乎都提到了原材料價格上漲。
食品企業宣布調價，那么反映在鄭州消費終端，情況如何?頂端新聞·河南商報記者進行了走訪。
近兩個月來，多家食品公司發布調價通知
12月2日，千味央廚發布公告，表示由于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，對部分速凍米面制品的產品促銷政策進行縮減或經銷價進行上調，調價幅度為2%~10%不等，新價格自2021年12月25日起按各產品調價通知執行。
往前看，11月19日，三全食品表示，由于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，對部分速凍米面制品及速凍魚糜制品的促銷政策進行縮減或對經銷價進行上調，調價幅度為3%~10%不等，新價格自2021年12月1日起按各產品調價通知執行。
更早的還有洽洽食品和海天味業等。10月22日，洽洽食品發布公告稱，瓜子系列產品升級帶來產品力提升，以及伴隨原料及包輔材、能源等成本上升，對公司葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等，新價格于2021年10月22日開始實施。
10月13日，海天味業公告表示，鑒于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%~7%不等，新價格于2021年10月25日開始實施。
探訪
1有些出廠價漲幅小的食品，在零售端沒漲價
廠家對促銷力度調整或者將出廠價直接上調之后，零售終端的價格上漲幅度大嗎?
一包洽洽瓜子，漲了兩到三元
12月9日上午，頂端新聞·河南商報記者來到了鄭州經開區丹尼斯航海路店探訪。工作人員表示，他們售賣的洽洽系列瓜子，根據口味以及規格不同，自10月23日開始，每包漲價2~3元不等。現場有購物的市民感慨，這個調整幅度真不小。
經開區經北二路上的華中超市內，標簽顯示，260g/袋的洽洽瓜子售價10元，店老板告訴頂端新聞·河南商報記者，前段時間她進貨時聽供貨方說過，不久后洽洽瓜子會漲價，每箱(20袋)上漲十幾元。超市老板預估，現在零售賣10元/袋的瓜子，上游漲價后，售價會漲到11元至12元。
三全水餃未漲價，但活動力度弱了
而三全旗下的產品，目前在終端沒有漲價，只是部分產品的優惠促銷力度降低了。比如，600g/包的蝦仁韭黃水餃41.8元，之前執行滿50元減20元的活動價，相當于一包便宜10元;如今的活動價是36.5元/包，一包便宜了5元左右，沒有之前的優惠力度大了。而且據介紹，采訪當天，每包優惠5元左右的活動，在丹尼斯航海路店也是最后一天執行。
海天醬油進價上漲，終端變化不大
在經開區遠大理想城小區，一家較大型的生鮮超市老板表示：“海天醬油(系列產品)確實漲價了，比如海天的味極鮮(醬油)，原來賣12元/瓶，現在賣14元/瓶。”不過在他的零售店，不是所有的海天產品都漲了價。“有的每箱批發價漲了幾元，有的每箱漲十幾元，漲的幅度不一樣。對于每箱進價只漲了幾元的，俺(零售價)就干脆沒漲。”
在丹尼斯航海路店，海天醬油從去年至今一直沒漲價。此外，采訪中零售店的老板們介紹，并不是廠家一漲價，零售端就會相應跟著上調價格，“一般廠家每箱漲十元八元的，漲不多的情況下，俺的賣價就不漲。”
2作為食品原料，面粉、調味料等價格均上漲
近兩個月宣布調價的企業，在調價時幾乎都提到，調價原因是主要原材料成本增加。那么，作為食品的主要原材料——面粉和調味料的價格變動情況如何?
50斤/袋的面粉，出廠價漲了4~5元
博大面業生產廠家相關人員表示，大概從11月中旬開始，50斤/袋的面粉，出廠價漲了4~5元。據了解，目前，50斤重的面粉在該生產廠家所在地滎陽當地的零售價是100元/袋左右。
洛陽永豐面業的相關負責人表示，10月份，50斤/袋的面粉開始漲價，每袋漲了4~5元，出廠價88元，預計接下來價格就平穩了，不會再上漲。
五得利面粉河南區域相關負責人表示，10月其面粉開始漲價，50斤/袋的面粉已經漲價10元左右。
不少調味料的市場價格比往年要高
在鄭州信基調味食品城做調味料批發生意的胡靜告訴頂端新聞·河南商報記者，今年的調味料比往年價格整體要高。除了疫情和汛情的影響，還有個原因是不少品種到了產量“小年”。她所說的“小年”是指依據市場行情，種植量周期循環，今年是種植農戶較少、產量較低的一年，所以叫“小年”。具體到品種，胡靜表示，花椒價格跟往年沒太大差別;白芷在將要收獲時，主產地安徽亳州頻繁的雨水天氣導致其減產，每斤白芷從4月份7元的價格一路飆到現在的13元至14元;而八角的價格，今年比前幾年沒有疫情時候的價格每斤高了8元，如今賣到28元/斤;良姜也從3~4元/斤的價格漲到了12元/斤。
市場內同樣做調味料批發生意的許躍營也表示，今年調味料中的好多品種都漲價了，主要原因是產量減少。他介紹，丁香往年17~18元/斤，如今23元/斤;良姜往年7~8元/斤，現在12~13元/斤;白芷往年6元/斤，現在12元/斤。
商戶杜克認為，今年價格偏高的品種占據調味料種類的30%~40%。例如，八角價格比往年貴得多，今年最貴的時候將近50元/斤，現在28元/斤。
預測
分析師：面粉價格已穩中偏弱，但跌幅不會大
作為食品的主要原材料，米面價格走勢將會如何呢?卓創資訊小麥分析師張婷婷表示，近半年，面粉出廠價僅有一輪明顯上漲，始于10月初，結束于11月中旬，上漲速度快且漲幅較大。據卓創資訊監測，截至11月12日最高點，特精粉全國均價達到3550元/噸，較9月30日的3008元/噸上漲18.02%，較6月1日的2970元/噸上漲19.53%。張婷婷表示，面粉價格上漲原因主要有兩點，一是小麥價格上漲，廠家原糧成本增加，支撐面粉挺價出貨;二是部分地區疫情防控升級，面粉終端積極囤貨，廠家訂單大增，但原糧收購不足影響開工，面粉市場供應階段性偏緊，進一步提振價格。
那后期價格走勢預計如何?張婷婷認為，經過10~11月份的積極備貨，終端市場飽和，目前面粉廠走貨緩滯，庫存壓力較大，開工持續下降，預計近期面粉價格繼續穩中偏弱運行。原糧成本難降，或限制面粉跌幅。
而對于稻米價格，據卓創資訊稻米分析師陳曉珊介紹，新糧上市以來，稻米價格總體先跌后漲再穩。10月份新糧集中上市，隨著供應量增加，價格有所回落。11月份大米下游集中備貨帶動稻米價格上漲。12月份，隨著大米購銷市場轉為平淡，稻米價格趨穩。(頂端新聞·河南商報記者郭爽爽文/圖)
